Roladki wołowe

Kuchnia

Środa, 19 sierpnia 2020 (09:15)

Zawijane mięso z nadzieniem idealnie sprawdzi się podczas uroczystego obiadu.

Składniki

8 plastrów wołowiny (np. z udźca, ligawy, polędwicy),
4 ogórki kiszone lub konserwowe,
2 grube plastry wędzonego boczku,
8 łyżeczek musztardy np. sarepskiej lub dijon,
2-3 łyżki mąki pszennej,
2 listki laurowe,
po 2-3 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego,
1/2 l bulionu warzywnego,
4 łyżki koncentratu pomidorowego,
1 strąk czerwonej papryki,
olej do smażenia,
sól,
pieprz

Przygotowanie:

Mięso umyj, osusz papierowym ręcznikiem. Przykryj folią spożywczą i delikatnie rozbij tłuczkiem. Oprósz solą oraz pieprzem. Ogórki pokrój w ćwiartki a boczek w słupki. Z papryki usuń gniazda nasienne, opłucz, osusz i pokrój w paski. Każdy plaster mięsa posmaruj łyżeczką musztardy.

Rozłóż boczek oraz ogórki, zwiń formując roladki. Każdą owiń bawełnianą nicią lub zepnij wykałaczkami. Roladki obtocz w mące. Rozgrzej 2-3 łyżki oleju i obsmaż mięso na rumiano z każdej strony.

Reklama

Do garnka wlej bulion, dodaj listki laurowe, ziarenka pieprzu oraz ziela angielskiego, zagotuj. Gdy zacznie wrzeć włóż przesmażone roladki. Zmniejsz ogień, duś 60-90 minut. Na 30 min przed końcem gotowania dodaj koncentrat pomidorowy oraz paski papryki. Na koniec dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Gdyby sos był zbyt rzadki, możesz go zagęścić mąką wymieszaną z wodą. Podawaj z kaszą, ziemniakami lub kluskami śląskimi.

Zobacz także: