Roladki z kurczaka duszone w białym winie
Radicchio ma ciekawy smak z wyczuwalną nutą goryczki. Doskonale nadaje się do faszerowania oraz zapiekania.
Składniki
- 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
- 8 liści cykorii radicchio
- 1 łyżka masła
- 1 listek laurowy
- 1 gałązka tymianku
- 1 ząbek czosnku
- 4-5 łyżek białego wytrawnego wina
- 1-2 łyżki oliwy
- sól
- mąka do oprószenia
Sposób przygotowania:
1. Filety umyj i osusz. Delikatnie rozbij. Oprósz solą. Na każdym płacie ułóż po 2 liście radicchio. Zroluj. Zepnij wykałaczką. Oprósz mąką.
2. Na patelni rozgrzej masło. Włóż obrany ząbek czosnku, laurowy listek i gałązkę tymianku. Zrumień czosnek i wyjmij go.
3. Na patelnię wlej oliwę i rozgrzej ją. Włóż roladki. Obsmaż je szybko z obu stron. Wlej wino. Zmniejsz ogień. Duś pod przykryciem przez ok. 20 minut, aż alkohol odparuje, a roladki ładnie się zrumienią.
Zobacz także:
