Rosyjskie bliny z łososiem

Kuchnia

Wtorek, 2 lutego 2010 (08:57)

Czas przyrządzenia: ok godziny

Składniki dla: 5-6 osób

Składniki

2 łyżki oleju
5 dag czerwonego kawioru
2 filiżanki letniego mleka
12 dag wędzonego łososia
2 jajka
1 łyżki stopionego masła
1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka cukru
20 dag mąki gryczanej
2 dag drożdży

Drożdże rozprowadzić w 2 filiżankach letniej wody wymieszanej z filiżanką mleka. Połączyć z 10 dag mąki i odstawić do wyrośnięcia.

Żółtka oddzielić od białek, wymieszać z resztą mleka, masłem, cukrem i solą. Połączyć z wyrośniętym rozczynem, dosypać resztę mąki, wyrobić ciasto. Połączyć z pianą z białek (ciasto powinno mieć konsystencję śmietany). Ponownie odstawić na 45 minut.

Na patelni rozgrzać olej. Nabierać po łyżce ciasta i wlewać na olej. Smażyć cienkie, placuszki z obu stron na złoty kolor.

Reklama

Gotowe bliny przybrać plasterkami łososia, śmietaną i kawiorem. Można też maczać je w roztopionym maśle lub w samej śmietanie.