Schab w marynacie mlecznej
Krucha, o wyrazistym smaku. Podawana z aksamitnym sosem. Będzie przebojem niedzielnego obiadu.
Składniki
- 1 kg schabu bez kości
- 10 ząbków czosnku
- 2 szklanki mleka 3,2 proc.
- 1 biała cebul
- 6 listków laurowych
- 2 łyżki oleju
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
1. Obierz 5 ząbków czosnku. Pokrój je w cienkie plasterki. Mięso umyj i osusz. Natrzyj solą i pieprzem. Przełóż do miski i obłóż plasterkami czosnku. Przykryj i wstaw do lodówki na całą noc.
2. Następnego dnia zdejmij z mięsa czosnek. Na patelni rozgrzej olej. Włóż mięso i obsmaż je ze wszystkich stron. Przełóż do żaroodpornej formy. Pozostałe 5 ząbków czosnku obierz. Cebulę obierz i pokrój w ósemki.
3. Mleko wlej do rondelka. Dodaj cebulę, czosnek oraz listki laurowe. Doprowadź do wrzenia. Gorące mleko (razem z dodatkami) wlej do brytfanki - powinno sięgać do 3/4 wysokości mięsa.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Po 40 minutach pieczenia obróć schab na drugą stronę. Piecz jeszcze przez 30 minut. Na 10 minut przed końcem zwiększ temperaturę do 220°C i włącz funkcję grill, aby mięso ładnie się przyrumieniło.
Zobacz także:
