Sernik pod bezową pierzynką

Kuchnia

Piątek, 10 lutego 2017 (15:52)

Sernik idealny na rodzinne popołudnie w towarzystwie kawy.

Składniki na spód

200 g masła
300 g mąki
1/2 torebki proszku do pieczenia
2 żółtka
80 g cukru pudru

Składniki na bezę

4 białka jajek
200 g cukru pudru

Składniki na masę serową

200 g ugotowanych ziemniaków
500 g tłustego twarogu
150 g cukru pudru
1 op. cukru wanilinowego
1 cytryna

Przygotowanie:

1. Spód: mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać masło pokrojone na kawałeczki i szybko posiekać nożem. Kiedy powstaną grudki, dodać cukier puder i żółtka. Szybko rękoma zagnieść kruche ciasto. Zawinąć je w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Potem cienko je rozwałkować, wylepić spód blachy. Ciasto ponakłuwać w kilku miejscach widelcem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piec 20 minut.

2. Masa serowa: ziemniaki i twaróg przepuścić 3 razy przez maszynkę do mięsa. Masę utrzeć z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Dodać skórkę otartą z cytryny i 1/2 wyciśniętego z niej soku.

3. Serową masę rozsmarować na podpieczonym spodzie. Białka ubić z resztą soku cytrynowego i cukrem pudrem na bezę. Ostrożnie wyłożyć ją na wierzch sernika. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160°C. Piec jeszcze 30 minut. Odstawić do wystudzenia.

Reklama