Serowe oponki

Kuchnia

Środa, 22 lutego 2017 (07:02)

Nie pomijaj spirytusu w przepisie, bo dzięki temu smażone oponki nie nasiąkną tłuszczem. W ostateczności możesz alkohol zastąpić octem albo świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Składniki dla: 35 sztuk

Składniki

50 dag twarogu sernikowego trzykrotnie mielonego
50 dag mąki tortowej
250 ml gęstej kwaśnej śmietany
10 dag drobnego cukru do wypieków
4 żółtka
2 łyżki cukru waniliowego
po 1 łyżeczce sody oczyszczonej, proszku do pieczenia i spirytusu
smalec do smażenia
cukier puder do dekoracji

1. Żółtka utrzeć z cukrem i łyżką cukru waniliowego. Dodawać porcjami ser, śmietanę, przesianą mąkę, sodę, proszek do pieczenia oraz spirytus. Zagnieść ciasto. Gdyby nadmiernie kleiło się do rąk, należy dosypać 1-2 łyżki mąki.

2. Ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną mąką, rozwałkować na grubość ok. 1-1,5 cm. Z ciasta wykrawać szklanką duże kółka, a kieliszkiem mniejsze w środku.

3. Powstałe kuleczki możesz zagnieść ponownie lub pozostawić do usmażenia wraz z oponkami. W dużym rondlu dobrze rozgrzać dużo smalcu (do wysokości 10 cm). Partiami (po maksymalnie 4-5 sztuk) wrzucać oponki, smażyć na złoto z obu stron (ok. 2-3 minuty).

Reklama

4. Po usmażeniu oponki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, a następnie wystudzić.

5. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem wymieszanym z 1 łyżką cukru waniliowego.