Soczysty kotlet z mozzarellą

 1. Umyj i osusz mięso. Pokrój je na cztery kotlety, ostrym nożem mięso, a tasakiem kość. (Możesz o to poprosić w sklepie). Kotlety powinny mieć 2-2,5 centymetra grubości. Rozbij mięso, najpierw blisko kości, a potem na zewnętrznej części. Sprawdź, czy nie ma w mięsie odłamków kości. Nie wykrawaj widocznego tłuszczu - on nadaje kotletowi smak.

2. Posól i popieprz mięso.

3. Na patelni rozgrzej olej ze smalcem.

4. Kładź kotlety na gorący olej. Smaż po 4 minuty z każdej strony. Dodaj tymianek, liście szpinaku i pokrojoną dymkę.

5. Na usmażone kotlety połóż pokrojoną w plastry mozzarellę. Nałóż pokrywkę na ok. dwie minuty, aby ser się rozpuścił.

6. Kotlety posyp kiełkami.

Zobacz także: