Sposób na oporne pomarańcze

Po takim zabiegu obierzemy go bez trudu. Podobny efekt osiągniemy, gdy poturlamy pomarańczę po stole, niezbyt mocno dociskając ją dłonią.

Zapach do ciast

Dojrzałe i o jędrnej skórze pomarańcze dokładnie myję, osuszam, a następnie ścieram skórkę na drobnej tarce. Zasypuję cukrem, przekładam do słoiczka i używam jako aromatu do ciast.

Smażona skórka

Dobrze umyte pomarańcze obieram ze skórki i staram się usunąć jak najwięcej białej błonki. Skórkę moczę w wodzie przez dzień lub dwa, zmieniając wodę 3 razy. Po tym czasie gotuję skórkę przez 10 minut. Studzę i wycinam pozostałą białą błonę. Następnie kroję skórkę w kostkę.

Gotuję syrop w w proporcji: 300 g cukru i 125 ml wody na 100 g skórek. Dodaję do niego skórkę pomarańczową i smażę na małym ogniu, aż syrop się skarmelizuje. Przekładam do słoików.

Porady udzieliła Hanna Szymkiewicz, doświadczona mistrzyni kulinarna