Szaszłyk z dynią i tofu
Liczba porcji: 2. Czas przygotowania: 60 min. Ilość węglowodanów netto w 1 porcji: ok. 17 g. Kaloryczność 1 porcji: 480.
Składniki
- 200 g ekologicznego tofu
- 8 małych pieczarek
- 6 pomidorków koktajlowych
- pół małej dyni
- mała cebula czerwona
- 2 średnie ząbki czosnku
- łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki sosu sojowego tamari
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- łyżeczka oleju sezamowego
- łyżka natki pietruszki
- chili w proszku
- przyprawy: kurkuma mielona, imbir mielony, szczypta papryki wędzonej, pieprz, sól, zioła prowansalskie
Przygotowanie
Zacznij od przyrządzenia marynaty: wymieszaj oliwę z oliwek, olej sezamowy, sos sojowy tamari, chili, sok z cytryny, czosnek przeciśnięty przez praskę, imbir i wędzoną paprykę. Tofu pokrój w większe kostki i przełóż do marynaty, a następnie odstaw na co najmniej 2 godziny lub na noc do lodówki.
Nadziewaj na patyczki do szaszłyków na zmianę pomidory, pieczarki, kawałki dyni, kostki tofu i cebulę. Marynatę rozsmaruj pędzelkiem po warzywach. Tak przygotowane szaszłyki ułóż na papierze lub blasze wysmarowanej masłem klarowanym.
Ustaw w piekarniku program opiekania i temperaturę 175°C, a następnie zapiekaj szaszłyki 30 minut. Podawaj skropione oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, posypane natką pietruszki lub innymi ziołami oraz kiełkami.
Przepis pochodzi z książki "Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej. ® Program na 6 tygodni", Paulina Borkowska, Beata Anna Dąbrowska. Wydawnictwo WAM 2019
