Szaszłyk z dynią i tofu

Kuchnia

Czwartek, 14 lutego 2019 (14:09)

Liczba porcji: 2. Czas przygotowania: 60 min. Ilość węglowodanów netto w 1 porcji: ok. 17 g. Kaloryczność 1 porcji: 480.

Składniki

200 g ekologicznego tofu
8 małych pieczarek
6 pomidorków koktajlowych
pół małej dyni
mała cebula czerwona
2 średnie ząbki czosnku
łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki sosu sojowego tamari
2 łyżki masła klarowanego
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka oleju sezamowego
łyżka natki pietruszki
chili w proszku
przyprawy: kurkuma mielona, imbir mielony, szczypta papryki wędzonej, pieprz, sól, zioła prowansalskie

Przygotowanie

Zacznij od przyrządzenia marynaty: wymieszaj oliwę z oliwek, olej sezamowy, sos sojowy tamari, chili, sok z cytryny, czosnek przeciśnięty przez praskę, imbir i wędzoną paprykę. Tofu pokrój w większe kostki i przełóż do marynaty, a następnie odstaw na co najmniej 2 godziny lub na noc do lodówki.

Nadziewaj na patyczki do szaszłyków na zmianę pomidory, pieczarki, kawałki dyni, kostki tofu i cebulę. Marynatę rozsmaruj pędzelkiem po warzywach. Tak przygotowane szaszłyki ułóż na papierze lub blasze wysmarowanej masłem klarowanym.

Reklama

Ustaw w piekarniku program opiekania i temperaturę 175°C, a następnie zapiekaj szaszłyki 30 minut. Podawaj skropione oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, posypane natką pietruszki lub innymi ziołami oraz kiełkami.

Przepis pochodzi z książki "Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej. ® Program na 6 tygodni", Paulina Borkowska, Beata Anna Dąbrowska. Wydawnictwo WAM 2019