Truskawkowe ciasto z kruszonką
Składniki
na 12 porcji
- 150 g masła
- 125 ml mleka
- 2 jaja
- 21 g świeżych drożdży
- 3 i 3/4 szklanki mąki
- szczypta proszku do pieczenia
- 13 łyżek cukru
- 500 g mrożonych truskawek
- 2–3 łyżki płatków kukurydzianych
- szczypta soli
1.Truskawki rozmrażamy na sitku, by osączyć je z nadmiaru soku. Podgrzewamy 75 ml mleka z 25 g masła, studzimy. Dodajemy drożdże, łyżkę cukru, mieszamy. Do miski przesiewamy połowę mąki, dodajemy 4 łyżki cukru, mleko z drożdżami i wyrabiamy. Ciasto w misce przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia. Następnie dodajemy pozostałe mleko, jajo i wyrabiamy. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na pół godziny.
2. Pozostałą mąkę przesiewamy do miski ze szczyptą proszku do pieczenia i szczyptą soli. Dodajemy pozostały cukier, mieszamy. Rozpuszczamy 125 g masła, studzimy. Dodajemy do mąki razem z żółtkiem jaja i wyrabiamy ręką, by powstała posypka. Na koniec łączymy z płatkami kukurydzianymi i wstawiamy do zamrażalnika na około 10 minut.
3. Tortownicę o średnicy 26 centymetrów smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką. Ciasto drożdżowe przekładamy do tortownicy i na wierzch układamy truskawki. Całość posypujemy kruszonką z płatkami kukurydzianymi. Pieczemy około 35 minut w 175ºC. Ciasto wyjmujemy z tortownicy i studzimy. Podajemy z bitą śmietaną.
Zobacz również:
