Warzywna zupa z makaronem
Wiosenna dawka witamin na talerzu? Polecamy przepis na pyszną zupę pełną warzyw.
Składniki
- 2 spore pomidory
- czerwona papryka
- 500 g dyni
- ćwierć selera
- mała pietruszka
- średnia cebula
- 100 g pora
- 200 g marchewki
- 200 g cukinii
- 200 g ziemniaków
- 200 g kapusty
- 2 liście laurowe
- 2 ząbki czosnku
- 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki natki pietruszki
- oliwa
- 100 g makaronu świderki
Sposób przygotowania:
1. Warzywa myjemy. Paprykę kroimy na pół i usuwamy gniazdo nasienne. Dynię obieramy i usuwamy pestki. Usuwamy szypułki z pomidorów. Obieramy pietruszkę oraz seler. Skrapiamy warzywa oliwą, mieszamy i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 25 minut w 200°C. Wyjmujemy z piekarnika i po przestygnięciu kroimy w kostkę.
2. Por i cebule obieramy z zewnętrznej warstwy. Marchew skrobiemy i kroimy w półplasterki. Cukinię kroimy w półplasterki lub dużą kostkę. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą i oprószamy solą oraz pieprzem, po czym pieczemy 5 minut. Po tym czasie dorzucamy obrane oraz pokrojone w kostkę ziemniaki i pieczemy kolejne 5 minut. Wyjmujemy z piekarnika.
3. Do garnka, w którym będziemy gotować zupę, dodajemy posiekaną kapustę, czosnek, liście laurowe i smażymy wszystko na małym ogniu ok. 3 minut, od czasu do czasu mieszając. Pomidory blendujemy i dodajemy do garnka, dorzucamy upieczone warzywa, zalewamy bulionem i gotujemy ok. 20 minut. Na koniec wsypujemy makaron i gotujemy do miękkości. Doprawiamy solą oraz pieprzem.
***
#POMAGAMINTERIA
Na Farmie Życia w Więckowicach mieszka 10 osób z autyzmem. Żadna z nich nie jest samodzielna, wymagają wsparcia w codziennych czynnościach życiowych. Jeśli Farma nie przetrwa, alternatywą dla jej mieszkańców pozostaje szpital psychiatryczny, koniec czułej opieki, przywiązani pasami do łóżka stracą poczucie bezpieczeństwa, stracą swój dom. Możesz im pomóc! Sprawdź szczegóły >>
W ramach akcji naszego portalu #POMAGAMINTERIA łączymy tych, którzy potrzebują pomocy z tymi, którzy mogą jej udzielić. Znasz inicjatywę, która potrzebuje wsparcia? Masz możliwość pomagać, a nie wiesz komu? Wejdź na pomagam.interia.pl i wprawiaj z nami dobro w ruch!
Zobacz także:
