Wiosenna zupa krem ze szparagów
Sezon szparagów trwa krótko, dlatego korzystaj na całego. Są wspaniałe!
Sposób przygotowania:
1. Włoszczyznę oczyścić, umyć, pokroić. Zalać
5 szklankami wody, doprowadzić do wrzenia,
gotować z dodatkiem ziela angielskiego i liści
laurowych, aż warzywa będą miękkie.
2. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
Szparagi umyć (zielonych nie trzeba obierać),
odciąć zdrewniałe końcówki. Na patelni rozgrzać
olej, podsmażyć cebulę do zeszklenia. Dodać
posiekany czosnek i pokrojone w kostkę obrane,
opłukane ziemniaki. Smażyć, aż warzywa
zmiękną. Na koniec wrzucić szparagi, doprawić
solą i pieprzem, smażyć 3 minuty.
3. Zawartość patelni dodać do bulionu i gotować 5 minut. Lekko przestudzić, dodać śmietanę i zmiksować na krem. Podgrzać, podawać
z grzankami, parmezanem i ziarnami.
Zobacz także:
