Składniki
1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki curry, 300 g świeżych ziaren kukurydzy, 800 ml bulionu warzywnego, 1/2 szklanki posiekanych listków kolendry, sos sojowy do smaku, sól, pieprz, 3 łyżki śmietany.
Przygotowanie
Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę. Czosnek posiekaj w plasterki. Podgrzej w garnku oliwę z oliwek. Wrzuć do niego cebulę i czosnek. Ciągle mieszając, podsmażaj je przez 5 minut na średnim ogniu. Posyp zeszkloną cebulę i czosnek łyżeczką curry i smaż jeszcze minutę. Dodaj kukurydzę i bulion warzywny, a następnie doprowadź do wrzenia. Potem zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 15-20 minut. Umyj kolendrę, osusz i oberwij listki.
Dodaj do zupy śmietanę. Dopraw zupę solą, pieprzem i sosem sojowym. (Ostrożnie, bo sos jest słony!). Dodaj resztę curry, zamieszaj. Schłodź zupę w lodówce. Zimną przelej do miseczek i posyp posiekanymi listkami kolendry.
29/2016 Tele Tydzień
