Zapiekanka warzywna z miodową nutą

Kuchnia

Piątek, 11 października 2019 (15:28)

Dynia smakuje równie dobrze na słodko, jak i na wytrawnie. Do zapiekania, gotowania i marynowania najlepiej nada się odmiana hokkaido.

Składniki

1 cebula
2 ząbki czosnku
1 kg dyni hokkaido
250 g marchwi
800 g ziemniaków
1 czerwona papryczka chili
2 łyżki oliwy
1 łyżka brązowego cukru
0,75 l bulionu warzywnego z kostki
sól
świeżo zmielony biały pieprz
5-6 łyżek płynnego miodu
mięta do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj. Dynię obierz ze skóry, pozbaw pestek, miąższ pokrój w kostkę. Marchewki obierz i pokrój w plasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w większe kawałki. Papryczkę chili rozetnij, pozbaw pestek i pokrój w pierścienie.

2. W garnku rozgrzej oliwę. Włóż cebulę, czosnek, dynię, ziemniaki, marchewkę oraz chili. Smaż, często mieszając. Posyp brązowym cukrem i krótko go skarmelizuj. Wlej bulion, zagotuj, a potem gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Dopraw solą i białym pieprzem. Przełóż do natłuszczonej żaroodpornej formy. Skrop miodem.

3. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Zapiekaj ok. 40 minut. Przed podaniem udekoruj listkami mięty.

Zobacz także:

Reklama