Zielone risotto z bąbelkami

Kuchnia

Piątek, 27 grudnia 2019 (13:19)

Konkretne, ciepłe i pyszne danie na sylwestrowy wieczór? Polecamy risotto!

Składniki

300 g ryżu do risotto
200 ml Gancia Prosecco
1 l bulionu warzywnego
1 dymka
200 g mrożonego zielonego groszku
50 g świeżo startego parmezanu
pieprz
1 łyżka oliwy
sól
3 łyżki masła
płatki parmezanu i świeże zioła (rozmaryn, lawenda lub szałwia) do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obierz i pokrój w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzej oliwę. Włóż cebulę i podsmażaj przez minutę. Wlej 100 ml wrzącej wody. Kiedy woda prawie wyparuje, wsyp surowy ryż i wymieszaj z cebulą. Podprażaj przez 2 minuty. Mrożony groszek wsyp do gorącego bulionu.

2. Do ryżu na patelni wlej połowę Gancia Prosecco. Duś ok. 2 minuty. Kiedy ryż wchłonie alkohol, wlej bulion z groszkiem. Wymieszaj i przykryj pokrywką. Duś ok. 15 minut, aż ryż wciągnie płyn. Czasem zamieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Wlej resztę Gancia Prosecco. Wymieszaj. Kiedy ryż wchłonie płyn, dodaj masło oraz starty parmezan. Wymieszaj, gotuj 2 minuty.

Reklama

3. Risotto wyłóż na talerze. Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami i płatkami parmezanu.

Zobacz także: