Zielony lunch

Kuchnia

Środa, 13 listopada 2019 (11:38)

Sałatka z avocado, brokułem i zieloną fasolką to istna bomba witaminowa.

Składniki

400 g brokułów
300 g mrożonej fasoli
2 awokado
pół pęczka szczypiorku
pół pęczka natki pietruszki
rzeżucha
50 g pestek słonecznika
3 łyżki octu winnego
łyżeczka musztardy
sól, pieprz
dymka
3–4 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Fasolę rozmrażamy. Brokuły płuczemy, dzielimy na różyczki i razem z fasolą gotujemy we wrzącej osolonej wodzie 4-5 minut, odcedzamy i studzimy. Natkę pietruszki i szczypiorek płuczemy, osuszamy i w miarę drobno siekamy.

2. Do miseczki przekładamy musztardę, dodajemy ocet winny, mieszamy, by składniki się połączyły. Następnie stopniowo łączymy z oliwą z oliwek, aby powstał gładki sos winegret, odstawiamy. Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę i przy pomocy łyżki wyciągamy miąższ. Każdą połówkę kroimy na 8 kolumn.

Reklama

3. Do miski przekładamy brokuły, fasolę, posiekaną natkę, awokado, dodajemy garstkę rzeżuchy, oprószamy pieprzem i zalewamy sosem winegret. Na patelni bez tłuszczu podprażamy pestki słonecznika. Posypujemy nimi zieloną sałatkę i od razu podajemy.

Zobacz także: