Ziemniaczana z curry

Kuchnia

Środa, 22 października 2014 (10:23)

Czas przygotowania 45 minut.

Składniki na zupę:

1 kg ziemniaków,
3 średnie marchewki,
2 średnie pietruszki,
2 średnie cebule,
2 łyżki masła,
1 litr drobiowego bulionu,
1 duży ząbek czosnku,
sól i pieprz,
2 łyżeczki curry

Składniki na grzanki:

jasna bułka lub jasny pszenny chleb,
2 łyżki masła,
2 łyżeczki soli czosnkowej

Pieczywo kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy masło, mieszamy z solą czosnkową, wrzucamy grzanki. Ustawicznie mieszając drewnianą łopatką, obsmażamy grzanki na złoty kolor.

Obrane ziemniaki, marchewkę i pietruszkę kroimy w kostkę. Cebulę siekamy w piórka lub w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.

Cebulę i czosnek szklimy na dwóch łyżkach masła stopionego w garnku o grubym dnie, wrzucamy ziemniaki, pietruszkę oraz marchew. Chwilę smażymy, wlewamy gorący bulion, dodajemy curry i gotujemy, aż warzywa będą miękkie.

Reklama

Zupę miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem, podajemy z czosnkowymi grzankami.

Zobacz także: