Ziemniaczane z łososiem i serkiem

Kuchnia

Czwartek, 16 czerwca 2016 (13:24)

Prezentujemy szybki przepis na pyszny obiad.

Składniki na 4 porcje

600 g mącznych ziemniaków
100 g mąki
2 jajka
1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1/2 ogórka
cytryna
250 g twarożku śmietankowego
garść szpinaku
100 ml mleka + 2 łyżki
100 g wędzonego łososia
pieprz i sól do smaku
olej do smażenia

1. Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie ok. 20 minut. Ogórek kroimy w plastry. Szpinak myjemy i odsączamy z wody. Wyciskamy sok z cytryny.

2. Twarożek mieszamy z 2 łyżkami mleka i połową soku z cytryny, aby miał konsystencję gęstego sosu. Doprawiamy pieprzem i solą.

3. Ostudzone ziemniaki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jajka roztrzepujemy z mlekiem. Dodajemy ziemniaki, przesianą mąkę i mieszamy, aż powstanie w miarę gładkie ciasto. Doprawiamy pieprzem, solą i gałką muszkatołową.

Reklama

4. Na rozgrzanym oleju smażymy z obu stron nieduże racuchy na jasnozłoty kolor. Każdy osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

5. Placuszki układamy na talerzach po 3 lub 4 na porcję, w zależności od tego, ile ich wyjdzie. Każdy smarujemy twarożkiem, na którym układamy plasterki ogórka i kawałki wędzonego łososia.

Czas przygotowania 45 minut.