Zupa krem z dodatkiem dyni

Kuchnia

Czwartek, 30 maja 2019 (13:41)

Składniki

2 kg buraczków
cebula
włoszczyzna
4 ząbki czosnku
4 łyżki jogurtu naturalnego
1/2 szklanki pestek dyni
gałązka rozmarynu
łyżka miodu wielokwiatowego
1/2 łyżki papryki wędzonej
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
sól i pieprz

Umytą włoszczyznę i czosnek wrzuć do garnka z zimną wodą. Cebulę opal nad palnikiem i dodaj do warzyw. Ugotuj wywar warzywny.

Buraczki umyj i każdy z osobna zawiń w folię aluminiową, dodając po kilka gałązek rozmarynu. Piecz je w temperaturze 160°C do miękkości. Gdy wystygną, obierz je ze skórki i pokrój w kostkę. Dodaj do wywaru. Całość dokładnie zmiksuj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Pestki dyni wysyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 3 minuty. Ważne, aby chociaż raz przemieszać pestki. W tym czasie pieprz cayenne połącz z wędzoną papryką. Mieszanką obsyp uprażone pestki i polej miodem.

Krem z buraka wlej do talerzy. Podawaj z łyżką gęstego jogurtu i prażonymi pestkami dyni.

Zobacz także:

Reklama