Składniki:
Wypatroszony karp (1,8-2 kg)
800 g sandacza
800 g cebuli
200 ml śmietana 18 %
3 jajka
300 g słonych krakersów
30 ml oliwy
Sól, pieprz
Podsmaż cebulę na lekki brąz.
Oddziel skórę z karpia. Usuń ości. Pokrój filety na średniej wielkości kawałki. Namocz krakersy w śmietanie. Zmiksuj rybę, krakersy, cebulę. Wymieszaj. Dodaj białka ubite na sztywną pianę. Dobrze dopraw. Faszeruj skórę z karpia i zawiń w natłuszczoną folię. Piecz 1,5 godziny w 160 st. C.
Podawaj na zimni z chrzanem i musztardą.
