„Ewa gotuje”: Fińskie bułeczki cynamonowe

Mleko przelać do rondelka i podgrzać, ale nie gotować. Wkruszyć drożdże. Posłodzić szczyptą cukru. Doprawić mielonym kardamonem. Dodać masło. Mąkę przesiać do miski. Dosypać cukier. Zrobić dołeczek i przelać do niego gorące mleko. Dodać żółtko (białko odłożyć). Posolić i wymieszać. Gdy zrobią się kluchy wyrobić gładkie ciasto. Przykryć i odstawić na 40-45 minut. Po tym czasie zagnieść i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 60 x 40 cm. Posmarować roztopionym masłem. Cukier wymieszać z cynamonem i posypać ciasto. Ciasno zwinąć rulon i wyciąć trapezy. Ułożyć na blasze. Środek każdego ciasteczka delikatnie docisnąć palcem. Posmarować roztrzepanym białkiem. Wstawić na 15-20 minut do piekarnika rozgrzanego do 30 st. C. Następnie podnieść temperaturę do 200 st. i piec na złoty kolor (przez 15-20 minut).


SKŁADNIKI

• 500 g - mąki

• 250 ml - mleka

• 25 g - świeżych drożdży

• 100 g - cukru

• 1 łyżeczka - mielonego kardamonu

• 100 g - masła

• 1 - jajko

• ½ łyżeczki - soli


NADZIENIE

• 80 g - masła

• 3 łyżki - cukru trzcinowego

• 1 łyżeczka - mielonego cynamonu