Zrób sama domową wegetę

Kupne mieszanki oprócz suszonej włoszczyzny zawierają glutaminian sodu, skrobię kukurydzianą i cukier. Zdrowsza będzie wersja przygotowana w domu.

Gotowa przyprawa nie jest zdrowa i lepiej jej unikać. Jak przygotować ją samemu?123RF/PICSEL

Składniki

po 0,5 kg marchewki i korzenia pietruszki
2 gałązki selera naciowego
mała bulwa selera korzeniowego (lub pół dużej)
3 duże cebule
2 pomidory
cały duży por
3–4 ząbki czosnku
pęczek koperku i natki pietruszki
400 g soli

Obierz marchew, pietruszkę, seler, cebulę. Pomidory sparz i obierz ze skórki. Oczyść i dokładnie umyj pora. Warzywa pokrój na mniejsze kawałki i wszystkie (także czosnek, natkę pietruszki i koperek) zmiel w maszynce. Przełóż do szklanej lub plastikowej miski. Dodaj sól i całość dokładnie wymieszaj. Przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na 40 minut. Ponownie wymieszaj i przełóż do umytych i osuszonych słoików. Szczelnie je zamknij. Nie pasteryzuj. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu (do spożycia przez rok), a po otwarciu - w lodówce. Używaj do zup i sosów.