Aromatyczny krem z dyni

Kuchnia

Środa, 11 września 2019 (12:55)

Aromatyczna, kremowa dyniowa z imbirem i kurkumą. Idealna zupa na jesień!

Składniki

800 g (500 g po obraniu) dyni hokkaido lub piżmowej
2 ziemniaki
1 marchewka
1 łyżka masła
1 cebula
2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
1 łyżeczka kurkumy w proszku
1 łyżeczka świeżego startego imbiru
sól
1 dojrzały pomidor
1,5 szklanki bulionu (może być z kostki)
1 spora łyżka śmietany 18 proc.

Sposób przygotowania:

1. Dynię obierz ze skóry, usuń nasiona, a miąższ pokrój w kostkę. Ziemniaki, marchewkę i cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Imbir obierz i zetrzyj łyżeczką.

2. W większym garnku rozgrzej masło i zeszklij na nim cebulę z czosnkiem. Dołóż dynię, ziemniaki i marchewkę. Poprósz solą, dodaj imbir i kurkumę. Smaż, często mieszając, przez ok. 5 minut. Wlej gorący bulion, przykryj i zagotuj. Potem gotuj przez ok. 10 minut na średnim ogniu.

Reklama

3. W tym czasie pomidor sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pozbaw nasion. Pokrój w kosteczkę i dodaj do zupy. Wymieszaj i gotuj przez ok. 5 minut. Zupę zmiksuj blenderem, dodając śmietanę (opcjonalnie: mleko). Podawaj np. z uprażonymi pestkami dyni lub udekorowaną kleksem oleju dyniowego - podbije jej aromat.

Zobacz także: