Bakłażany zapiekane

Kuchnia

Sobota, 21 listopada 2009 (10:13)

Czas przyrządzenia: ok godziny

Składniki dla: 5-6 osób

Składniki

0,5 kg pomidorów
2 małe bakłażany
pieprz
sól
1 ząbek czosnku
parę listków natki pietruszki
2 łyżki masła
olej do smażenia
szczypta cukru
1 mała cebula
opcjonalnie - kilka plastrów sera żółtego

Bakłażany, pokroić w plastry, oprószyć solą i odstawić, aby ociekły. Po tym czasie osuszyć i przesmażyć je na rozgrzanym oleju. Bakłażany zdjąć z patelni i na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę i czosnek. Dodać pokrojone w kostkę pomidory i szybko przesmażyć, doprawić solą i pieprzem. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, ułożyć w nim na przemian plastry bakłażana i przesmażone pomidory. Na wierzch można dać ser. Piec w nagrzanym do 200°C piekarniku ok. 15 min, podawać.