Boeuf Stroganoff

Kuchnia

Wtorek, 30 grudnia 2014 (13:26)

Czas przyrządzenia: ok 2 godzin

Składniki dla: 7 i wiecej osób

Składniki na 7 porcji:

2 szklanki bulionu
80 dag polędwicy wołowej
1 szklanka śmietany
olej
1/3 szklanki sherry
1 łyżka mąki
1 cebula
25 dag pieczarek
listek laurowy
pieprz
zielona papryka
2 łyżki musztardy
sól
100 ml koncentratu pomidorowego
1 łyżka sosu worcester
tymianek
2- 3 łodygi selera naciowego

Przygotowanie:

Mięso pokroić w paseczki, cebulę w talarki, pieczarki na ćwiartki, paprykę w paski, a łodygi selera w cienkie plastry. Na oleju podsmażyć mięso i cebulę, oprószyć mąką, zasmażyć, przełożyć do rondla.

Na tym samym tłuszczu podsmażyć pieczarki. Zalać bulionem, zagotować, przełożyć do mięsa. Dodać przyprawy, sherry, koncentrat pomidorowy, musztardę i sos worcester. Dusić 40 minut. Dodać pokrojone-go selera i paprykę, dusić jeszcze 40 minut. Wymieszać ze śmietaną i zagrzać.

Zobacz także: