Bułgarska kawarma
Różnorodne, bogate w warzywa i aromatyczne przyprawy. Te dania każdemu przypadną do gustu.
Składniki
- 800 g mięsa wieprzowego
- 300 g pieczarek
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 strąk żółtej papryki
- 2 marchewki
- 100 ml czerwonego wina wytrawnego
- 250 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 5 jajek
- olej
- 2 listki laurowe
- ziele angielskie
- czubryca
- słodka i ostra mielona papryka
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
1. Mięso pokrój w kostkę. Oprósz solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Odstaw na ok. 30 min. Cebulę pokrój w piórka. Paprykę i marchewki pokrój w kostkę. Pieczarki pokrój w plastry.
2. Mięso oprósz mąką. Obsmaż na rumiano na 3-4 łyżkach oleju. Przełóż do glinianego lub żaroodpornego naczynia. Na patelnię z tłuszczem wrzuć cebulę. Smaż 2-3 min. Następnie dodaj warzywa. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną. Dodaj koncentrat, przeciśnięty czosnek, listki laurowe, ziarenka ziela angielskiego oraz 1 łyżeczkę czubrycy, wymieszaj. Wlej wino i duś, aż odparuje. Wlej bulion. Podgrzewaj ok. 5 min. Dopraw do smaku. Przełóż do naczynia. Piecz 30-40 min w temperaturze 180°C. Na 2 min przed końcem pieczenia wbij jajka.
Zobacz także:
