Bułgarska kawarma

Kuchnia

Piątek, 30 sierpnia 2019 (15:59)

Różnorodne, bogate w warzywa i aromatyczne przyprawy. Te dania każdemu przypadną do gustu.

Składniki

800 g mięsa wieprzowego
300 g pieczarek
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 strąk żółtej papryki
2 marchewki
100 ml czerwonego wina wytrawnego
250 ml bulionu warzywnego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki pszennej
5 jajek
olej
2 listki laurowe
ziele angielskie
czubryca
słodka i ostra mielona papryka
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso pokrój w kostkę. Oprósz solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Odstaw na ok. 30 min. Cebulę pokrój w piórka. Paprykę i marchewki pokrój w kostkę. Pieczarki pokrój w plastry.

2. Mięso oprósz mąką. Obsmaż na rumiano na 3-4 łyżkach oleju. Przełóż do glinianego lub żaroodpornego naczynia. Na patelnię z tłuszczem wrzuć cebulę. Smaż 2-3 min. Następnie dodaj warzywa. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną. Dodaj koncentrat, przeciśnięty czosnek, listki laurowe, ziarenka ziela angielskiego oraz 1 łyżeczkę czubrycy, wymieszaj. Wlej wino i duś, aż odparuje. Wlej bulion. Podgrzewaj ok. 5 min. Dopraw do smaku. Przełóż do naczynia. Piecz 30-40 min w temperaturze 180°C. Na 2 min przed końcem pieczenia wbij jajka.

Reklama

Zobacz także: