Carpaccio z buraków

Kuchnia

Poniedziałek, 2 lipca 2018 (11:19)

Ta lekka i prosta w przygotowaniu potrawa jest zalecana osobom cierpiącym na anemię.

Czas przyrządzenia: 4

Składniki dla: 1,5

Składniki

6 małych buraków
garść orzeszków piniowych
garść kiełków rzodkiewki
kawałek parmezanu
sól i pieprz

Składniki na sos

30 g prażonych orzechów włoskich 2 świeże lub suszone figi
5 łyżek oliwy skórka otarta z połowy cytryny plus sok sól i pieprz

Przygotowanie:

Buraki wyszoruj, ale nie obieraj. Włóż do naczynia żaroodpornego i piecz do miękkości w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.
Ostudź i pokrój w cienkie plastry. Umyj kiełki, osusz i ułóż na plasterkach buraków. Podpraż na patelni orzeszki piniowe i posyp nimi buraki.
Pokrój bardzo cienko parmezan i wyłóż go na potrawę.

Przygotuj sos
Podpraż orzechy włoskie, posiekaj figi i przełóż je do blendera. Dodaj resztę składników i zmiksuj. Polej carpaccio sosem.

Zobacz także:

Reklama