Carpaccio z buraków
Ta lekka i prosta w przygotowaniu potrawa jest zalecana osobom cierpiącym na anemię.
Składniki
- 6 małych buraków
- garść orzeszków piniowych
- garść kiełków rzodkiewki
- kawałek parmezanu
- sól i pieprz
4 min
1,5
Składniki
na sos
- 30 g prażonych orzechów włoskich 2 świeże lub suszone figi
- 5 łyżek oliwy skórka otarta z połowy cytryny plus sok sól i pieprz
Przygotowanie:
Buraki wyszoruj, ale nie obieraj. Włóż do naczynia żaroodpornego i piecz do miękkości w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.
Ostudź i pokrój w cienkie plastry. Umyj kiełki, osusz i ułóż na plasterkach buraków. Podpraż na patelni orzeszki piniowe i posyp nimi buraki.
Pokrój bardzo cienko parmezan i wyłóż go na potrawę.
Przygotuj sos
Podpraż orzechy włoskie, posiekaj figi i przełóż je do blendera. Dodaj resztę składników i zmiksuj. Polej carpaccio sosem.
Zobacz także:
