Chaczapuri

Przepis na chaczapuri pochodzi z książki Moniki Mrozowskiej "Zdrowa kuchnia rodzinna".

Chaczapuri według przepisu Moniki Mrozowskiejmateriały prasowe

Składniki

1¾ szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
¾ szklanki mleka owsianego
2 łyżki masła klarowanego
½ łyżeczki cukru
½ łyżeczki soli
10 g drożdży

dodatkowe

100 g mozarelli
100 g fety
100 g twarogu białego
4 jajka (opcjonalnie)

4 osób

Chaczapuri - przygotowanie:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku owsianym z ½ łyżeczki cukru, następnie dodajemy przesianą mąkę, sól oraz masło klarowane i zagniatamy ciasto (najlepiej robotem kuchennym).

Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Mozarellę ścieramy na grubej tarce i mieszamy z pokruszoną fetą i twarogiem. Ciasto ponownie zagniatamy i dzielimy na 4 części. Z każdej części zagniatamy kulkę i wałkujemy na okrągły placek, na blacie podsypanym mąką. Rogi ciasta sklejamy tak, żeby powstała łódeczka.

Do środka nakładamy ¼ przygotowanego farszu. Pieczemy w temperaturze 250°C (góra/dół) przez około 15 minut, aż ciasto i ser ładnie się przyrumienią. Pod koniec pieczenia możemy wbić na wierzch po jednym jajku, ale u nas bardziej wszystkim smakuje chaczapuri z samymi serami.