Chłodnik jagodowy z mascarpone
Zaskocz pomysłem.
Składniki
- 30 dag jagód + garść do dekoracji
- 3 łyżki brązowego cukru
- łyżka octu balsamicznego
- 4 łyżki sera mascarpone
- 3/4 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- gwiazdka anyżu
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- szczypta tartej skórki pomarańczowej
- 5 goździków
- garść bazylii
- kubeczek jogurtu naturalnego
- 15 dag ugotowanego makaronu
Przygotowanie:
Jagody wsyp do garnka, wlej szklankę wody, dodaj brązowy cukier oraz wszystkie przyprawy. Zagotuj, przykryj garnek pokrywą, a po 10 minutach przetrzyj przez sito. Trzymając je nadal na naczyniu z zupą, wlej szklankę zimnej wody, wypłukując resztki ugotowanych jagód. ll Do powstałego musu dodaj ocet balsamiczny, ser mascarpone i mleko. Wymieszaj i dobrze schłodź (po ostudzeniu wstaw na pół godziny do zamrażarki). ll Zimną zupę wlej do talerzy, dodaj po 2 łyżki jogurtu, np. zrób z niego wzorki. Udekoruj listkami bazylii i pozostawionymi jagodami. ll Podawaj z ugotowanym makaronem.
Zobacz także:
