Ciastka owsiane z bakaliami i imbirową nutą

Kuchnia

Środa, 8 marca 2017 (13:45)

Posypmy waniliowym cukrem pudrem.

Składniki

350 g płatków owsianych
250 g masła
3 jaja
50 g mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
100 g suszonych moreli
150 g mieszanki suszonych owoców egzotycznych
po 50 g migdałów i orzechów nerkowca
150 g cukru
łyżeczka imbiru w proszku
opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli

1. Morele i egzotyczne owoce drobno siekamy. Orzechy nerkowca i migdały podprażamy na patelni bez tłuszczu i przekładamy na talerz. Kiedy wystygną, kroimy na małe kawałki.

2. Masło roztapiamy, dodajemy do płatków owsianych i odstawiamy w misce, żeby wystygły. Jaja ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.

3. Do płatków owsianych dodajemy migdały, orzechy nerkowca, imbir w proszku, mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy utarte jaja z cukrem i pokrojone owoce. Wyrabiamy ręką, żeby składniki dobrze się połączyły. Odstawiamy miskę z ciastem na 30 minut.

Reklama

4. Blachy wykładamy papierem do pieczenia. Z ciasta formujemy rękami ok. 80 niedużych kulek. Po 20 układamy na blachach i lekko spłaszczamy. Pieczemy 10-12 minut w 180ºC na jasnozłoty kolor. Ciastka przekładamy na płaskie talerze, aby wystygły. Możemy je polukrować.