Curry z dyni
Przepis Anny Jurksztowicz.
Składniki
- ¼ główki dyni
- 2 bataty
- szklanka cieciorki
- szklanka mleka kokosowego
- 1 mango
- łyżeczka tartego świeżego imbiru
- zielona kolendra (cilantro)
- 1 cebula
- 2 łyżeczki zielonej pasty curry
W woku podsmażyć na oleju poszatkowaną cebulę i zieloną pastę curry, następnie dodać pokrojone dynię i bataty oraz cieciorkę.
Poddusić przez 10 minut, dodać szklankę mleka kokosowego.
Na koniec dodać pokrojone mango, łyżeczkę startego imbiru i garść cilantro (zielonej kolendry).
Przepis pochodzi z książki Anny Jurksztowicz "IQuchnia, czyli jak inteligentnie jeść i pić".
