Curry z omletem

Kuchnia

Poniedziałek, 17 lutego 2020 (15:26)

Szukasz pomysłu na oryginalny, ale prosty w przygotowaniu obiad? Wypróbuj przepis na curry z kurczakiem i... omletem. Pycha!

Składniki

50 dag piersi kurczaka
1 puszka pomidorów
1/2 szklanki mleka kokosowego
2 czerwone cebule
1 ząbek czosnku
1 papryczka chili
1/2 cytryny
po 1 łyżeczce startego imbiru, kurkumy, kuminu, kolendry
po 1/2 łyżeczki kozieradki i chili
1 łyżka masła klarowanego lub oleju

Składniki na omlet

4 jajka
2 łyżki mąki
2 łyżki śmietany
1 papryczka chili
2 łyżki masła
sól, pieprz, curry w proszku
2 łyżki posiekanej kolendry i 1/2 czerwonej cebuli do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Na dużej patelni rozgrzać masło, dodać posiekaną jedną cebulę. Smażyć, aż się zeszkli. Dodać posiekany czosnek i chili, imbir, sproszkowaną kurkumę, kumin, kolendrę, kozieradkę oraz chili. Wymieszać,dodać pokrojonego w kostkę kurczaka, mieszając, smażyć ok. 10 min.

2. Dodać pokrojone pomidory, przykryć, dusić 10 minut, wlać mleko kokosowe, gotować 5 minut. Doprawić sokiem wyciśniętym z cytryny i solą.

3. Jajka wbić do miski, rozkłócić z mąką i śmietaną. Dodać posiekane chili, doprawić curry, solą i pieprzem. Usmażyć na maśle dwa omlety, pokroić w nieduże trójkąty. Włożyć do curry, posypać kolendrą i pokrojoną cebulą.

Zobacz także:

Reklama