Curry z omletem
Szukasz pomysłu na oryginalny, ale prosty w przygotowaniu obiad? Wypróbuj przepis na curry z kurczakiem i... omletem. Pycha!
Składniki
- 50 dag piersi kurczaka
- 1 puszka pomidorów
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 2 czerwone cebule
- 1 ząbek czosnku
- 1 papryczka chili
- 1/2 cytryny
- po 1 łyżeczce startego imbiru, kurkumy, kuminu, kolendry
- po 1/2 łyżeczki kozieradki i chili
- 1 łyżka masła klarowanego lub oleju
na omlet
- 4 jajka
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki śmietany
- 1 papryczka chili
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz, curry w proszku
- 2 łyżki posiekanej kolendry i 1/2 czerwonej cebuli do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. Na dużej patelni rozgrzać masło, dodać posiekaną jedną cebulę. Smażyć, aż się zeszkli. Dodać posiekany czosnek i chili, imbir, sproszkowaną kurkumę, kumin, kolendrę, kozieradkę oraz chili. Wymieszać,dodać pokrojonego w kostkę kurczaka, mieszając, smażyć ok. 10 min. 2. Dodać pokrojone pomidory, przykryć, dusić 10 minut, wlać mleko kokosowe, gotować 5 minut. Doprawić sokiem wyciśniętym z cytryny i solą. 3. Jajka wbić do miski, rozkłócić z mąką i śmietaną. Dodać posiekane chili, doprawić curry, solą i pieprzem. Usmażyć na maśle dwa omlety, pokroić w nieduże trójkąty. Włożyć do curry, posypać kolendrą i pokrojoną cebulą.Zobacz także:
