Egipskie falafele z ciecierzycy z ziołami

Kuchnia

Poniedziałek, 12 sierpnia 2019 (09:51)

Kuchnie Egiptu, Tunezji czy Maroka są pełna smaku. Dania są aromatyczne, zdrowe oraz bogate w niezbędne wartości odżywcze.

Czas przyrządzenia: 60 minut

Składniki dla: 20 sztuk

Składniki

300 g ziaren ciecierzycy (namoczonej przez noc w wodzie)
1 mała cebula
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki posiekanej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki chili
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka soli
olej z pestek winogron do smażenia

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę odcedź, opłucz i zmiel w maszynce razem z cebulą. Dodaj natkę pietruszki, sodę, sól i resztę przypraw. Wlej dwie łyżki wody i wszystko wymieszaj. Przykryj folią i odstaw do lodówki na pół godziny.

2. Na dużej patelni z grubym dnem rozgrzej porcję oleju na głębokość trzech centymetrów. Nabieraj po łyżce masy i formuj w zwilżonych wodą dłoniach małe kulki. Lekko je spłaszczaj i smaż na średnim ogniu na złotobrązowo, po dwie minuty z każdej strony. Usmażone odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, żeby odsączyć je z tłuszczu. Podawaj z warzywami lub hummusem.

Zobacz także:

Reklama