Egipskie falafele z ciecierzycy z ziołami
Kuchnie Egiptu, Tunezji czy Maroka są pełna smaku. Dania są aromatyczne, zdrowe oraz bogate w niezbędne wartości odżywcze.
Składniki
- 300 g ziaren ciecierzycy (namoczonej przez noc w wodzie)
- 1 mała cebula
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki chili
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 łyżeczka soli
- olej z pestek winogron do smażenia
20 sztuk
Przygotowanie:1. Ciecierzycę odcedź, opłucz i zmiel w maszynce razem z cebulą. Dodaj natkę pietruszki, sodę, sól i resztę przypraw. Wlej dwie łyżki wody i wszystko wymieszaj. Przykryj folią i odstaw do lodówki na pół godziny. 2. Na dużej patelni z grubym dnem rozgrzej porcję oleju na głębokość trzech centymetrów. Nabieraj po łyżce masy i formuj w zwilżonych wodą dłoniach małe kulki. Lekko je spłaszczaj i smaż na średnim ogniu na złotobrązowo, po dwie minuty z każdej strony. Usmażone odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, żeby odsączyć je z tłuszczu. Podawaj z warzywami lub hummusem. Zobacz także:
