Faszerowana cukinia
Sposób na warzywa.
Składniki
- 6 okrągłych cukinii
- pół szklanki kaszy kuskus
- kawałek selera
- 2 marchewki
- sól
- 2 ząbki czosnku
- oliwa
- pieprz
- cebula
- natka pietruszki
- puszka tuńczyka
Kaszę kuskus wsyp do miski, dodaj szczyptę soli. Zalej szklanką wrzątku, przykryj na kilka minut, by napęczniała.
Cebulę drobno posiekaj i usmaż na oliwie, dodaj posiekany czosnek. Wrzuć starte na tarce marchewki i seler. Dodaj szczyptę soli i wlej trochę wody. Duś do miękkości.
Całość dodaj do kaszy wraz z odsączonym z zalewy tuńczykiem. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i przypraw do smaku solą oraz pieprzem.
Z cukinii zetnij daszki. Następnie za pomocą łyżeczki wydrąż środek z pestkami. Do każdej nałóż farsz i przykryj odciętymi daszkami. Wstaw do piekarnika i piecz w 190°C przez godzinę.
