Filety z makreli z patelni

Kuchnia

Wtorek, 19 marca 2019 (19:37)

Składniki na 4 porcje

500 g wędzonej makreli
700 g ziemniaków
4 średniej wielkości cebule
100 g chudego boczku
pół pęczka szczypiorku
4 jaja
pół szklanki mleka
łyżka musztardy
sól, pieprz
olej rzepakowy

1. Ziemniaki obieramy, płuczemy i w całości gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy. Następnie kroimy w plastry. Z filetów z makreli ściągamy skórę i pozbywamy się ości, kroimy na kawałki. Obrane cebule i boczek siekamy w kostkę.

2. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju i podsmażamy cebulę i boczek na jasnozłoty kolor. Na drugiej patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oleju, przekładamy ziemniaki i smażymy na jasnozłoty kolor. Następnie dodajemy do nich cebulę z boczkiem i rybę, oprószamy pieprzem oraz solą, delikatnie mieszamy.

Reklama

3. Umyty i osuszony szczypiorek siekamy. Jaja przy pomocy trzepaczki rózgowej łączymy z mlekiem, musztardą i 3/4 ilości szczypiorku. Powstałą masą zalewamy ziemniaki i rybę na patelni, smażymy, aż się zetnie. Posypujemy pozostałym szczypiorkiem i podajemy.

Zobacz również: