Indyk ze szpinakiem
Oliwa, musztarda, miód, przyprawy – wystarczy kilka składników, by przygotować aromatyczne marynaty. Dzięki nim mięsa nabiorą wyjątkowego smaku.
Składniki
na marynatę
- 1 szkl. oleju
- 3 łyżki musztardy
- 1 łyżka chrzanu
- 3 łyżki płynnego miodu
- sól
- biały pieprz w ziarnach
- kilka łodyżek natki oraz rozmarynu
na roladę
- 800 g piersi indyka
- 250 g liści szpinaku
- 6 plastrów szynki parmeńskiej
- 100 g sera typu feta
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól
- kolorowy pieprz
1. Utłucz w moździerzu ziarna pieprzu, tak aby powstało pół łyżeczki przyprawy. Dodaj zioła i również je utrzyj. Przełóż to do miseczki. Wsyp szczyptę soli, dodaj miód, chrzan i olej. Wszystko dokładnie wymieszaj
2. Mięso umyj, osusz, przykryj folią spożywczą i delikatnie rozbij. Oprósz solą i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem. Następnie ułóż mięso w większym naczyniu i polej marynatą, tak, by zakryła całą pierś. Odstaw minimum na kwadrans, a jeśli masz czas, na godzinę.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć na nią świeży szpinak. Podsmaż go przez kilka minut, aż z patelni odparuje woda. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, wymieszaj.
4. Nieco przestudzony szpinak rozłóż na płacie mięsa wyjętym z marynaty. Dodaj pokrojony w kosteczkę ser typu feta. Zwiń ciasno mięso w roladę.
5. Na dużej desce do krojenia rozłóż plastry szynki, tak aby na siebie zachodziły i tworzyły prostokąt na szerokość rolady. Na brzegu połóż roladę z indyka i owiń ją plastrami szynki.
6. Tak przygotowaną roladę przełóż do brytfanny i posmaruj resztką marynaty.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C i piecz przez 50 minut. Po 30 minutach możesz przykryć roladę folią aluminiową i odkryć ją na ostatnie 5 minut, aby się z wierzchu przypiekła.
