1. Jagody i jeżyny rozmrażamy na sitku, aby odsączyć nadmiar płynu.
2. Do przesianej mąki dodajemy masło, jajo, cukier, wiórki kokosowe, siekamy nożem, a następnie zaganiatamy ciasto. Formujemy z niego kulę, owijamy folią i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
3. Galaretkę rozpuszczamy w 200 ml gorącej wody, studzimy. Dodajemy owoce i odstawiamy w chłodne miejsce.
4. Formy do tartaletek smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką. Ciasto wałkujemy i wykładamy nim foremki. Pieczemy ok. 20 minut w 180ºC.
5. Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder.
6. Do ostudzonych babeczek przekładamy owoce w gęstniejącej galaretce. Bitą śmietanę przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy wierzch ciastek. Wstawiamy do lodówki na godzinę.
