Jak wybierać suszone owoce w sklepie?

Święta w Polsce wprost nie mogą obyć bez suszonych owoców. To nieodzowny składnik wigilijnego kompotu, dodatek do ciast i innych dań. Wiele gospodyń już późnym latem przygotowuje susz z owoców z własnego ogrodu. Ale nie wszyscy mają możliwości i chęci, by suszyć owoce samemu. Czym kierować się wybierając owoce w sklepie?

123RF/PICSEL

Jak wybierać suszone owoce w sklepie?

Dokładnie się im przyjrzyj Nawet po uważnym przestudiowaniu etykiety i upewnieniu się, że data przydatności do spożycia nie została przekroczona, dokładnie przyjrzyj się suszowi. Czy na owocach nie ma śladu pleśni, zawilgocenia lub nadpsucia? Zwróć uwagę, czy wewnątrz opakowania nie ma charakterystycznych nitek, świadczących, że zalęgły się mole. Jasne, żywe kolory zazwyczaj wiążą się z dużą zawartością konserwantów. Naturalne owoce są ciemniejsze. Łatwiej będzie ocenić produkty, które znajdują się w przezroczystych opakowaniach lub są na wagę. 123RF/PICSEL

Certyfikat ekologiczne Wiele upraw ekologicznych zaopatruje swoje produkty w specjalne certyfikaty gwarantujące, że produkt został stworzony z poszanowaniem środowiska i nie zawiera szkodliwych dla zdrowia dodatków. 123RF/PICSEL

Cukier i syrop glukozowo- fruktozowy Suszone owoce zazwyczaj zawierają sporo naturalnych cukrów i nie wymagają dodatkowego dosładzania. Niestety w składzie wielu bakalii znajdziemy dodatkowy cukier lub syrop glukozowo-fruktozowy, składniki przyczyniające się do wystąpienia otyłości i cukrzycy typu 2. 123RF/PICSEL

Subtelne różnice Produkty z pozoru wyglądające podobnie mogą mieć zupełnie inny smak ze względu na metodę produkcji. Śliwka suszona da inne efekty smakowe niż śliwka wędzona. Owoce suszone na słońcu (np. morele) będą charakteryzowały się wyjątkowym aromatem. Zwróć uwagę, czy owoce były kandyzowane, liofilizowane, suszone na słońcu, a może wędzone. 123RF/PICSEL

Kraj pochodzenia Niektóre kraje specjalizują się w produkcji określonych bakalii. Najlepsze suszone morele i figi pochodzą z Turcji, doskonałe daktyle z Izraela, a rodzynki z Grecji. Zwróć uwagę na ślad węglowy Jak daleką drogę przebyły owoce, by znaleźć się na twoim stole? Czy śliwki z Kalifornii rzeczywiście są lepsze niż te z polskich upraw? Odległość, jaką musiały przebyć, wpływa na środowisko, ale i na jakość produktu, który jest bardziej narażony na szkodliwe czynniki i może być poddany intensywniejszemu działaniu konserwantów. Wybieraj suszone śliwki, jabłka i gruszki z polskich upraw. 123RF/PICSEL

Olej palmowy Rafinowany olej palmowy okrył się w ostatnich czasach naprawdę złą sławą, ponieważ ma szkodliwy wpływ na zdrowie. Można go znaleźć w bardzo wielu produktach, również w bakaliach. Jeśli masz wybór, postaw na suszone owoce bez tego dodatku. 123RF/PICSEL

Czytaj skład: Konserwanty Dobrze zasuszone owoce nie wymagają dodatkowej konserwacji i jeśli są przechowywane w odpowiednich warunkach, przetrwają wiele tygodni w doskonałym stanie. Niestety producenci nie do końca liczą na to, że ich produkt będzie przechowywany w odpowiednich warunkach i nie ulegnie zniszczeniu. Aby uchronić suszone owoce przed psuciem i pleśnieniem w czasie transportu i przechowywania (a często także, by uprościć proces produkcji) do suszu dodaje się konserwanty. Zwróć uwagę na informację na etykiecie. Popularnym konserwantem jest dwutlenek siarki (E220), który chroni przed bakteriami i grzybami, wpływa na smak i wartości odżywcze produktu, a w większych stężeniach jest toksyczny. Inny często stosowany konserwant to sorbinian potasu (E202). W miarę możliwości wybieraj bakalie, które nie zawierają konserwantów. 123RF/PICSEL

Jak wybierać suszone owoce w sklepie?

Najnowsze