Kalafiorowe curry z orzechami

Kuchnia

Wtorek, 9 stycznia 2018 (11:38)

Kalafiorowe curry z orzechami to tani i szybki obiad.

Składniki 4 porcje

1 duży kalafior
1 pęczek dymki
15 dag zielonego groszku
5 dag orzechów nerkowca
2 szklanki bulionu warzywnego
100 ml śmietany
3 łyżki mąki kukurydzianej
4 łyżki oleju
2 łyżki curry
sól, pieprz
kilka listków mięty do dekoracji

Kalafior podzielić na różyczki. Dymkę pokroić w krążki, oddzielając część białą od zielonej. Orzechy zrumienić na suchej patelni, zdjąć, rozgrzać olej, zeszklić na nim białą część dymki.

Dodać curry, bulion i śmietanę. Wrzucić kalafior i zielone krążki dymki. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, dusić ok. 8 min. Dodać groszek, gotować pod przykryciem 2 min. Oprószyć mąką, zagotować, doprawić.

Przełożyć do salaterki, posypać orzechami, udekorować miętą.

Zobacz także: