Konfitura z zielonych pomidorów na 2 sposoby
Ze skórką pomarańczową
Składniki
- 1 kg małych zielonych pomidorów
- 1 kg cukru
- 2 łyżki spirytusu lub araku
- 1 łyżka posiekanej smażonej skórki pomarańczowej
- sok z cytryny
Przygotowanie:
1. Pomidory umyj, pokrój na ćwiartki i usuń pestki. Skrop alkoholem i odstaw na noc. Przygotuj syrop: do rondla wlej 250 ml gorącej wody, wsyp cukier i gotuj, dopóki syrop nie zacznie gęstnieć. Odszumuj go. 2. Do wrzącego syropu włóż pomidory razem z sokiem, który puściły. Smaż przez 5 minut na małym ogniu. Odstaw na noc. Następnego dnia ponownie smaż pomidory, aż staną się szkliste. Podczas smażenia usuwaj zbierającą się pianę. Pod koniec dodaj skórkę pomarańczową i sok z cytryny. Ostudzoną konfiturę przełóż do wyparzonych słoików i zamknij je.
O waniliowym aromacie
Składniki
- 400 g zielonych pomidorów
- 2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią
- 1/2 szklanki wody
- 600 g cukru
Przygotowanie:1. Pomidory umyj, cienko pokrój i zostaw na 2 godziny, aby puściły sok. Z wody i cukru zagotuj gęsty syrop (kropla syropu ma zastygać na spodku). Do gorącego włóż pomidory i delikatnie zamieszaj. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu i gotuj jeszcze ok. 5 minut.2. Drugiego dnia gotuj na niewielkim ogniu ok. 5 minut. Trzeciego dnia zagotuj, dodaj cukier z wanilią, jeszcze raz zagotuj (pomidory nie mogą się rozgotować!). 3 Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików i natychmiast zamknij "na spirytus", tzn. kapnij 2-3 krople spirytusu na pokrywkę słoika, zapal i natychmiast zakręć. Zobacz także:
