Cukinię pokrój w cienkie plastry, cebulę pokrój na drobne kawałki. Wszystko smaż 5 minut na oliwie, dopraw solą i pieprzem. Jajka roztrzep, dodaj drobno posiekaną miętę, dopraw solą i pieprzem. Wlej do warzyw, wymieszaj. Masę przełóż do nasmarowanej masłem żaroodpornej formy. Zapiekaj 15 minut w temp. 200 st. C. Po ostudzeniu pokrój w kostkę. Podawaj z ostrym sosem pomidorowym.
