Kotlet z parmezanem

Kuchnia

Wtorek, 13 maja 2014 (15:18)

Czas przyrządzenia: 10-30 minut

Składniki dla: 3-4 osób

Składniki

2 łyżki olej
70 g suszone pomidory w oleju
jajko
200 g makaron wstążki
2 łyżki bułka tarta
8 kotlety schabowe
pieprz
300 g zielone szparagi
50 g orzeszki piniowe
świeża bazylia
1 szt ząbek czosnku
sól
130 g parmezan
2 łyżki mąka

Makaron ugotować w osolonym wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Szparagi i pomidory pokroić w cienkie plastry. Orzeszki piniowe uprażyć na patelni bez tłuszczu, czosnek i bazylię drobno posiekać. Z parmezanu ściąć hebelkiem kilka plastrów, resztę utrzeć i zmieszać z bułką tartą.

Jajko roztrzepać z łyżką wody. Kotlety rozbić, oprószyć solą i pieprzem, panierować w mące, jajku i bułce z parmezanem. Smażyć na rozgrzanym oleju.

Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oleju spod pomidorów, przesmażyć szparagi. Dodać makaron, orzeszki piniowe, czosnek, bazylię i pomidory. Smażyć 2-3 minuty mieszając.

Reklama