Krem korzenny z pieczonych papryk i pomidorów na imbirze
Gęsty, rozgrzewający krem z pieczonych warzyw to idealny posiłek na chłodne dni.
Składniki
- 4 pomidory
- 3 papryki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz
- 2 łyżki masła
- 3 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- łyżka suszonego imbiru
- łyżka mielonego cynamonu
- łyżeczka papryki słodkiej
- 2 goździki
- łyżka miodu
- łyżeczka tabasco
- 4 łyżki kwaśnej śmietany
- litr bulionu warzywnego
- tymianek
Sposób przygotowania:
Pomidory i paprykę smarujemy oliwą, delikatnie solimy i pieczemy w 230°C przez 15 min. W tym czasie w garnku smażymy na maśle pokrojoną w półplasterki szalotkę i czosnek na złoto brązowy kolor. Do usmażonej cebuli dodajemy imbir, cynamon, goździk, paprykę słodką, tabasco i upieczone pomidory z paprykami. Całość dusimy ok. 5 min. Zalewamy bulionem i gotujemy ok. 15 min do całkowitego rozpadnięcia. Następnie całość blendujemy doprawiamy do smaku solą, pieprzem, miodem. Do gotowej porcji zupy dajemy łyżkę kwaśnej śmietany. Smacznego!
