Krem korzenny z pieczonych papryk i pomidorów na imbirze

Kuchnia

Wtorek, 12 stycznia 2021 (14:33)

Gęsty, rozgrzewający krem z pieczonych warzyw to idealny posiłek na chłodne dni.

Składniki

4 pomidory
3 papryki
3 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz
2 łyżki masła
3 szalotki
2 ząbki czosnku
łyżka suszonego imbiru
łyżka mielonego cynamonu
łyżeczka papryki słodkiej
2 goździki
łyżka miodu
łyżeczka tabasco
4 łyżki kwaśnej śmietany
litr bulionu warzywnego
tymianek

Sposób przygotowania:

Pomidory i paprykę smarujemy oliwą, delikatnie solimy i pieczemy w 230°C przez 15 min. W tym czasie w garnku smażymy na maśle pokrojoną w półplasterki szalotkę i czosnek na złoto brązowy kolor. Do usmażonej cebuli dodajemy imbir, cynamon, goździk, paprykę słodką, tabasco i upieczone pomidory z paprykami. Całość dusimy ok. 5 min. Zalewamy bulionem i gotujemy ok. 15 min do całkowitego rozpadnięcia. Następnie całość blendujemy doprawiamy do smaku solą, pieprzem, miodem. Do gotowej porcji zupy dajemy łyżkę kwaśnej śmietany. Smacznego!

Reklama