Krem z pieczonych batatów z ricottą i kolendrą

Kuchnia

Poniedziałek, 7 grudnia 2020 (11:13)

Prosty przepis na aromatyczną zupę krem z pieczonych batatów z kolendrą i serkiem ricotta.

Składniki

2 bataty
cebula czerwona
ząbek czosnku
4 łyżki oliwy
1 l bulionu
łyżeczka mielonego kminu
łyżeczka zmielonych nasion kolendry
łyżeczka płatków chili
łyżeczka wędzonej papryki
200 g ricotty
pół pęczka kolendry
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Bataty nakłuwamy nożem i pieczemy w 220°C do miękkości, około 35 minut. W dużym garnku z oliwą smażymy pokrojoną w piórka cebulę z czosnkiem przez 2 minuty. Dodajemy upieczonego i obranego batata oraz wszystkie przyprawy. Zalewamy bulionem. Całość gotujemy około 10 minut. Po tym czasie blendujemy na jednolitą gładką masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotową porcję zupy dekorujemy ricottą i gałązkami świeżej kolendry. Smacznego!