Kruchy torcik serowy ze śliwkami
Pyszny sernik z wykorzystaniem sezonowych owoców.
Przygotowanie:
Masło pokroić na kawałeczki, dodać do niego 5 dag cukru, żółtko oraz łyżkę zimnej wody. Wsypać mąkę. Składniki szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.
Śliwki umyć, rozciąć, wyjąć pestki. Cytrynę sparzyć wrzątkiem, przekroić, wycisnąć sok. Twaróg wymieszać z serkiem mascarpone i z resztą cukru. Dodać 3 łyżki soku cytrynowego, jajka i proszek budyniowy.
Tortownicę o śr. 26 cm wy- łożyć pergaminem. Schłodzone ciasto cienko rozwałkować. Spód i brzeg przygotowanej tortownicy wylepić ciastem. Nałożyć 1/3 masy serowej. Na tym ułożyć połowę śliwek. Owoce przykryć pozostałą masą serową.
Ciasto wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175°C. Piec 50-60 minut. Pod koniec pieczenia sernik można przykryć kawałkiem folii aluminiowej, żeby wierzch zbytnio się nie przyrumienił. Gotowe ciasto wystudzić w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami (dzięki temu nie opadnie). Potem na wierzchu ułożyć pozostałe śliwki. Przed podaniem sernik ozdobić listkami melisy.
Zobacz także:
