Kurczak po indyjsku w pomidorach

Kuchnia

Poniedziałek, 20 marca 2017 (08:53)

Danie powinno być bardzo ostre. Dla złagodzenia palącego smaku można podać w osobnych miseczkach gęsty jogurt naturalny.

Składniki

4 podudzia kurczaka
2 puszki pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 kg ziemniaków
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 szklanka bulionu z kurczaka
1 szklanka śmietany
2 łyżki oleju
1 łyżeczka pieprzu cayenne
2 łyżeczki przyprawy garam masala
1 łyżeczka kminu rzymskiego
sól, pieprz, cukier
gałązki mięty

1. Udka umyć, oprószyć solą i pieprzem, obsmażyć na oleju z każdej strony na złoty kolor, przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na tej samej patelni przesmażyć przyprawy, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć, mieszając, dodać koncentrat, pomidory, bulion, śmietanę. Dusić na małym ogniu ok. 5 min.

2. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, rozłożyć na udkach, zalać sosem pomidorowym. Piec w temp. 200°C ok. 1,5 godz. Po upieczeniu wyjąć kości z kurczaka, mięso pokroić, wrzucić z powrotem do sosu, piec jeszcze 15 minut. Posypać posiekanymi liśćmi mięty.

Reklama