Kurki w winie

Kuchnia

Sobota, 21 listopada 2009 (09:16)

Czas przyrządzenia: ok godziny

Składniki dla: 5-6 osób

Składniki

1 łyżka soli
kawałek cynamonu
1 kg kurek
4-6 ziaren ziela angielskiego
4-6 ziaren gorczycy białej
pół szklanki octu 6%
1,5 łyżeczki cukru
pół szklanki octu
5-6 sztuk goździków
pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
2 sztuki liścia laurowego

Wodę zagotować z przyprawami, sola i cukrem, przykryć, gotować 5-7 minut, wlać wino i ocet, ponownie zagotować, przestudzić. Kurki dokładnie umyć, przelać na sitku wrzątkiem, wrzucić do lekko osolonego wrzątku, gotować 20 minut. Odcedzić, przelać zimą wodą, osączyć. Przełożyć do słoiczków, zalać marynatą, szczelnie zamknąć, zapasteryzować.