Leczo wegetariańskie z ogórkami małosolnymi i pestkami dyni

Składniki

• 1cebula pokrojona w piórka
• 1 cukinia pokrojona w kostkę
• 1papryka czerwona pokrojona w julienne
• 1 żółta papryka pokrojona w julienne
• 3 ząbki czosnku rozgniecione
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 800 g pomidorów obranych ze skórki i pokrojonych w kostkę
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 3 ogórki małosolne
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 800 ml wywaru z jarzyn
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• kilka kaparów
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• gałązka tymianku
• 50 g pestek dyni uprażonych