Lekki tort z kremem budyniowym
Na wyjątkową uroczystość lub do popołudniowej kawy.
Składniki na 10-12 porcji: Na ciasto: 4 jajka, 4 łyżki mąki pszennej, 4 łyżki mąki ziemniaczanej, 8 łyżek cukru, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Na krem 5 żółtek, 5 łyżek cukru, 3 łyżki mąki pszennej, 1 małe opakowanie cukru wanilinowego, 170 ml mleka, 9 dag masła lub margaryny. Ponadto: 4 łyżki dżemu truskawkowego, 50 dag truskawek, 2 łyżki posiekanych pistacji
Obie mąki wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec stopniowo wsypując cukier. Nie przerywając ucierania dodawaj po jednym żółtku. Na koniec wsyp suche składniki, wymieszaj łyżką. Piecz 35-45 min w temp. 180°C. Gdy wystygnie, przekrój wzdłuż na pół.
Do żółtek dodaj oba cukry, mąkę oraz mleko, zmiksuj. Przelej do rondelka; mieszając gotuj aż masa zgęstnieje. Wystudź. Do miski włóż miękki tłuszcz, miksując dodawaj po 1 łyżce budyniu.
30 dag truskawek rozgnieć widelcem i wymieszaj z dżemem. Pierwszy kawałek ciasta posmaruj dżemem i 1/3 kremu. Przykryj drugim kawałkiem ciasta. Wierzch i boki posmaruj pozostałym kremem. Udekoruj truskawkami i posyp pistacjami. Wstaw do lodówki.
