Libańskie ciasto pomarańczowe

Kuchnia

Czwartek, 11 stycznia 2018 (15:56)

Składniki na 12 porcji

2 pomarańcze
250 g mielonych orzechów laskowych (ze skórką)
250 g cukru
1 cukier wanilinowy
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 jajek
100 g gorzkiej czekolady
100 g śmietany kremówki
25 g masła kokosowego
tłuszcz i mąka do foremki
wiórki czekoladowe i cząstki pomarańczy do dekoracji

1. Pomarańcze wyszoruj, sparz wrzątkiem, włóż do małego garnka. Zalej wodą i gotuj pod przykryciem na małym płomieniu około 2 godziny. Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż do wystudzenia. Potem oczyść pomarańcze z pestek, miąższ wraz ze skórką zmiksuj na gładko.

2. Mielone orzechy laskowe wymieszaj z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, cukrem oraz cukrem wanilinowym. Jajka ubij mikserem. Kiedy masa jajeczna będzie puszysta i jasnokremowa, dodaj do niej mus pomarańczowy oraz wymieszane wcześniej sypkie składniki.

3.Tortownicę o śr. 22 cm posmaruj tłuszczem i oprósz mąką. Nałóż ciasto. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175°C. Piecz 60-70 minut. Gotowe ciasto wyjmij z tortownicy i odłóż do całkowitego wystudzenia na kratce kuchennej.

Reklama

4. Czekoladę gorzką połam na kawałeczki. Śmietanę podgrzej, rozpuść w niej czekoladę oraz masło kokosowe. Przestudź. Ciasto oblej przygotowaną polewą. Udekoruj wiórkami czekoladowymi i cząstkami pomarańczy.